Η Νικολέτα Κανελλή είναι κάτοχος πτυχίου Αγγλικής Γλώσσας και Φιλολογίας (ΒΑ in English Language and Literature) από το Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών και μεταπτυχιακού τίτλου στις Σπουδές Αναγέννησης (ΜΑ in Renaissance Studies) από το Birkbeck College, University of London.  Έχει διδάξει στην Πρωτοβάθμια Εκπαίδευση (1995 -2001) και από το 2001 διδάσκει στη Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση (Κολλέγιο Ψυχικού). Στο πλαίσιο των καθηκόντων της, υπήρξε Συντονίστρια του Αγγλικού Τμήματος (2006-2016), Προϊσταμένη του Αγγλικού Τμήματος (2016-2017),  Υποδιευθύντρια του Γυμνασίου Κολλεγίου Ψυχικού (2017-2020) και Συντονίστρια του Middle Years Programme του International Baccalaureate (2019-2021). Από τον Σεπτέμβριο του 2020 έχει αναλάβει Διευθύντρια του Γυμνασίου Κολλεγίου Ψυχικού και από τον Σεπτέμβριο του 2023 εκ νέου Συντονίστρια του MYP. Μιλά Αγγλικά, Γαλλικά και Ισπανικά. Ασχολείται με το θέατρο, τη φωτογραφία και έχει ολοκληρώσει μουσικές σπουδές στο πιάνο. Είναι μητέρα δύο αγοριών.